Arôme : Odeur agréable qui se dégage de certaines substances (Voir notre partie sur les arômes).

Cétone : Molécule dotée d'un groupement carbonyle entre 2 radicaux hydrocarbonés.

Conchoïdale (cassure) : Cassure qui présente une surface courbe, lisse ou parcourue de stries concentriques.

Cristallin : Qui contient des cristaux.

Dalton : Unité de poids moléculaire correspondant à la masse d'un atome d'hydrogène .

Ductilité : Propriété d’un corps de se laisser étirer en fils sans se rompre.

Élasticité : Propriété des corps qui tendent à reprendre leur forme première après avoir été déformés. L’étude de l’élasticité des solides relève de la résistance des matériaux.

Emulsion : Suspension d'un liquide divisé en globules, dans un autre liquide avec lequel il ne peut pas être mélangé.

Enzyme : Biocatalyseur protéique qui active une réaction biochimique spécifique.

Epithélium : Tissu mince formé d'un ou de plusieurs couches de cellules jointives, reposant sur une lame basale.

Ester : Composé résultant de l’action d’un acide carboxylique sur un alcool ou un phénol avec élimination d’eau. Utilisés comme solvants ou comme matières premières dans l’industrie des parfums et en pharmacie, les esters sont caractérisés par le groupement R-COO-R’.

Ethanol : Alcool dérivé de l'éthane, de formule C2H5OH.

Fermentation : Dégradation enzymatique - anaérobie - d’une substance par un microorganisme - levure, bactérie, etc.

Glucose : De formule C6H12O6 (hexose), sucre simple possédant un radical aldéhyde dont la forme stable est représentée par une chaîne cyclique de 6 atomes de carbone.

Glycérol : Trialcool liquide donnant certains lipides par esterisation avec des acides gras.

Goût : Sens par lequel on perçoit les saveurs.

Hydrocarbure : Corps composé exclusivement de carbone et d’hydrogène. On distingue: les hydrocarbures saturés, les hydrocarbures éthyléniques, les hydrocarbures acétyléniques et les hydrocarbures aromatiques. Fort abondants dans la nature, ils servent à fabriquer de nombreux produits chimiques.

Hydrolyse : Décomposition d’un corps par fixation des ions H+ et OH- provenant de la dissociation de l’eau. Les réactions d’hydrolyse jouent un rôle important en biochimie et dans les synthèses organiques.

Isomère (corps) : Corps ayant la même formule brute, mais une formule développée différente dans l’espace, et donc des propriétés différentes.

Latex : Sécrétion opaque blanche ou colorée, coagulable, de divers végétaux - hévéa, pissenlit, laitue.

Lipide : Ester résultant de l’action d’un alcool sur un acide gras insoluble dans l’eau, soluble dans les solvants organiques.

Masse molaire : Masse d’un nombre N de molécules, N désignant le nombre d’Avogadro soit 6,02.10²³.

Méthanol : Liquide transparent non explosif et peu polluant, il se fabrique selon plusieurs filières peu coûteuses avec de la bio-masse et du gaz carbonique ou de l'électricité de l'eau et du gaz carbonique. Il a une odeur de spiritueux mais attention, le Méthanol est très toxique par ingestion et par forte inhalation.
Formule chimique : CH3OH

Mucilage : Substance végétale sécrétée par les cellules de certaines plantes, qui, en présence d’eau, gonfle et forme une gelée.

Odeur : Émanation volatile produite par certains corps et perçue par l’organe de l’odorat.

Organique (corps) : Corps composé de carbone.

Phytosanitaire : Relatif aux soins à donner aux plantes, à leur protection contre leurs ennemis naturels.

Protéine : Macromolécule formée d'une très longue chaîne d'acides aminés.

Résine : Substance complexe, visqueuse et odorante, sécrétée par divers végétaux - conifères, térébinthacées (voir notre partie sur la résine).

Solubilité : Propriété de ce qui peut se dissoudre.

Succédané : Produit qu’on peut substituer à un autre dans certaines de ses utilisations.

Tyrosine : voir Acide aminé

Viscoélastique : Qui est à la fois élastique et visqueux.