Expérience

 

Lors de ce TPE ont pu être étudiés le parcours de fabrication et la composition des chewing-gums industriels. Nous avons pu constater que leurs différents composants sont difficilement accessibles, c'est pour cela qu'il a été préférable de déterminer les composants de substitution nécessaires à la réalisation de notre chewing-gum naturel.

 

 

Pour cela, sont utilisés les aliments suivants dont les procédés d’extraction ou de synthèse vous sont ici proposés
- le gluten, qui a servi de gomme de base,
- l’arôme naturel d’orange, extrait par hydrodistillation,
- du colorant alimentaire naturel,
- du sirop de sucre à 28°C baumé, ou bien un édulcorant dans le cas d'un chewing-gum "light".